歷代名医都有【肘后方】传世，顾名思义就是「以一伸手就拿得到的东西当作药材」，台湾青草药就是其中的代表，只要充分认识，路边、山上就是药局，若能知所应用，都是治病良方。这是父祖辈流传下来的宝贝，可称为「现代千金肘后方」。本书蒐集上百帖民众至青草行配制的验方，从防治感冒、转骨、美容养颜到缓解多种不适，都可找到适用之法。章节依人体部位、从头到脚分类，容易查找，应用方便；而且已经过许多人试用（所以称为验方），相当安全。

序

推荐序
一心以保存珍贵民间验方为己任 谢老师
　　一转眼在台北万华西昌街开设青草药行已经十多年了，犹记得年轻时整条街差不多所有的店家都在卖青草药，门口不是悬挂几株巨型芦荟，就是以大型罕见药材作号召；每天人来人往，好不热闹。由于是全台湾最有名的青草药集散地，很多别地方找不到的药用植物，这里大概都买得到，因此只要说「万华青草巷」或「青草巷」，几乎没有不知道的。不过当时我只对这些花花草草感到好奇，不觉得有什么特别或珍贵之处，直到有一天兄长带回鲜活的商陆与扁蓄（中药店所见均为干货），除了说得来不易之外，也顺便告诉我这两种药的用途。之后即不断有人前来游说我们割爱，才渐渐引起我对「青草」的兴趣；为什么这些看起来毫不起眼的树皮、草根、枝叶也有药物功能？而且据说效果还不错。为什么西医与中药那么热门，还是有人千里迢迢前来寻找青草验方？后来接触的人越来越多，也听到一些青草改善怪病的「故事」，让我兴起投入这一行的念头；没想到一做就将近二十年。
　　我的做法是尽量备齐常用的青草，也接受委託、代寻特定植物；一方面跟前辈学习，一方面留意客人带来的药单，关心他们饮用后的反应。如果同样的药单或某种青草一再出现，再了解一下用途。有趣的是，大多数人在等待包装的空档，都会主动提到这帖药的来源、效用以及服用后的感觉等等，有的还会热心留下药方，说是「与同病者结缘」，希望我们推介给需要的人。就像这样，我一面做一面学，学到不少青草药知识，也蒐集了相当多的验方。有时客人带来的药单内容几乎一样，一问之下才知道是同一种情况，只是剂量的差别而已，可见什么青草可以改善什么身体情况确实有迹可寻。
　　印象最深的是林女士，她因为常来而熟稔，时间久了之后就像老朋友一样无所不谈。有一次又因甲状腺亢进而来取青草，过一阵子再来时很高兴地说，饮用后不仅改善了亢进现象，连原有的轻微痔疮宿疾也不再发作；因此希望我留下药单，如果有人用得到，也算是另一种功德。她说这帖药方不仅对甲状腺亢进有效，连改善轻微痔疮也有帮助，于是我将她的验方记录下来；这帖青草方不只对她、对我来说都是意外的收穫。还有一位台北的沈先生，因为经常口角发炎（也就是俗称的「嘴破」）而受苦，不管吃饭或喝水，只要不小心碰到患处就痛得难受，都让他感到苦不堪言，看了很多医生，都叫他多吃维他命C或综合维他命，但一直没有好转；跟别人要来青草方，吃了也未改善。有一天忽然很高兴地跑来，说要跟我分享一个「秘密」。原来他在偶然间试了别人提供的验方：姜丝、红糖炖猪肝，结果「真的很有效」，而且「可以拍胸脯保证」，味道也很不错。可惜这个验方不属于青草的范围，所以没有收录，仅供读者参考；其实「嘴破」与胃、肠等消化系统有关，需要者或许可以参考胃、肠溃疡验方。
　　粗略估计一下，这十几年来大约蒐集了数百种验方，但除了少数几种自己尝过之外，其他都只是「纸上谈兵」：别人拿药单来，我们给予青草，无法像神农氏尝百草一样每种都试试看；加上日常事务繁忙，无法深入研究药理与病理，因而时常向中国药用植物学会理事长徐顺裕老师请教，甚至提供验方，请他就多年经验，分析利弊得失与禁忌事项，作为与客人沟通的参考。本书就是类似这个模式，但由徐老师增补、修整而成。个人觉得所谓「验方」，就是已经有无数人体验过，觉得有用、无害（没有明显副作用），才流传下来。而青草药就像蔬菜汤一样，既没有中药的味道，也不用担心如西药吃太多会有副作用（常见的如肠胃不舒服、昏睡等），只要不自作主张乱吃，基本上是相当安全的。将这些验方整理出来也可以避免宝贵的经验失传。
　　老邓曾经说过「不管黑猫白猫，能抓老鼠的就是好猫」。我的想法也差不多，只要是能助人、让人更健康的方法就值得推广，青草就是其中之一。
　　徐老师已经研究青草药二十多年，而且已经将多年心得写成《救人青草药》三本，都很受到肯定。他除了忙于正职之外，一有空就投入药用植物学会的工作，假日与晚上还在多所大学与社区大学教授台湾青草药，也常带领学生与会员到山上、野外实际体验，理论与实务经验都相当丰富，因此本书应该值得信赖。当然读者在利用验方之前，还是要先给医师诊治，确定体质与症状之后，再以青草药辅助调理，这样才能获得事半功倍之效。
二○○八年一月于万华

序

青草药有简、便、廉的优势 徐顺裕
　　自从出版了三本「救人青草药」之后，很多读者即不断询问下一本什么时候面市？由于工作繁忙，许多大学推广班与社区大学又不断邀约，希望我前去开课，实在是分身乏术，给我造成相当大的压力。此时正好开设青草药行多年的谢老师应出版社要求，打算将手边保存的一些验方整理出来以供应用，以免前辈与众人的心血失传；但篇幅略显单薄，他希望我帮忙看看内容，同时增补一些资料以符所需。由于我俩已经有好几次合作经验，因此赶快花了一些时间仔细评估验方的利弊得失，筛选掉一小部分可能有副作用的青草，另外再增补病因、症状与使用宜忌，编整成书。由于都是本土材料，山上、野外甚至路边都看得到，而且大多数人都可以在日常生活中应用，所以名之为「台湾青草药实用篇」。本书内容与我过去所写的「救人青草药」稍有不同，比较侧重应用，而不是单味青草的介绍；读者可互相参照，充分认识药物种类与性味之后，用起来就能得心应手了。
　　依照个人研究青草药的经验，在中西医疗院所林立的情况下，青草药还有立足空间，而且越来越受重视，原因不外：（1）方便：充分认识青草与体质特性之后，就可以到青草行或山上、野外自行选用，有疑虑时还可请青草行鑑定真伪；免去排队挂号与等待的麻烦，比较方便。（2）省钱、省时：现在虽有健保，挂号费也要一两百元，甚至数百元，加上药物与检验费用，也是一笔不小的开销；尤其现在有些诊所还声明必须自费，比较起来青草药要便宜多了。（3）可以掌握自己的身体情况：自己的身体反应与健康状况自己最了解，出现轻微不适时，如能自己抓点青草煎来吃而获得改善，或者增强体力，不但方便，而且很有成就感。
　　另外一个原因是现在大家的退休年龄都提早了，在身体还很健康的情况下，上山下海研究青草药不但有运动效果、有益养生，还能为保存先人的心血尽心，甚至有机会为亲朋好友服务，一举数得，难怪现在研究青草药蔚为风潮。
　　俗话说「药食同源」，名中医师李政育解释得很贴切，他认为植物在很嫩的时候採下来煮就是食物，放到比较老、成分比较浓，或者比较不可口的部分，经过处理之后就变成药。现代医学研究也发现，植物中的宝贵（有效）成分其实都在不可口的部位，例如果皮、树皮、麸皮或其根部，现在很多热门西药就是从这些原本被人类抛弃的部位提炼出来的。比较起来，西药因为经过严格萃取，所以成分浓、作用集中，效果直接但副作用也大。中药使用原材料的不同部位，作用比较缓和。而青草药用的是植物的全株或部分，而且大多数都是鲜品，煎煮之后就好像喝蔬菜汤一样，既能吸收到植物的完整成分、没有明显副作用，而且比较可口，不会被排斥，真是一举多得。
　　也许有人会提出质疑：新闻中不是常有人吃了八角莲或其他植物中毒吗？这就是他们自己不看书、不做功课，也不了解自己的身体状况，只是道听途说、随便服食之故，如果依照书中的严谨程序来做，应该是不可能发生问题的。也就是说，照规矩服食青草药虽然效果可能没有西药那么直接，但因为作用较和缓的缘故，应该不至于出现中毒等情况。例如本书所提到的验方都已有许多人使用过，只要依照自己的身体状况选用，不要心急求快，基本上是相当安全的。为了便于读者查找、应用，书中特别将验方分类，从头到脚依序为头脑、颜面（眼耳鼻喉）、心肺、肝胆胃肠、泌尿、妇科、皮肤、筋骨酸痛、癌症及其他共十类，先介绍原因、常见症状，再列出相关的民间验方及禁忌，并尽量在每帖验方后面加上使用者的心得，以作为参考。
　　虽然如此，我还是建议读者有病一定要先去看医生，尤其是大病、重病或难缠疾病最好找专科医师诊治，必要时再以青草药辅助，千万不可以放弃原有的治疗药物，完全依赖青草药，以免徒自受苦或引起误会。万一不能确定所用的青草是否正确时，可请青草行的专家鑑定一下，或直接请青草行张罗就更安全了。
丁亥年岁末于中国药用植物学会

目录

序：一心以保存珍贵的民间验方为己任...谢老师

序：青草药有简、便、廉的优势...徐顺裕

前言：服青草药彷彿喝蔬菜浓汤---煎煮与服食青草药基本原则
煎煮常识：水量、水质与煎法 依实际需要选择服用方式
注意别名与习惯用法

常见病验方举例：
从头到脚、由内而外都照顾得到

一、恼人的头部与脑部问题
头痛 脑神经衰弱 脑膜炎 轻微脑震盪 脑瘤 出血性脑中风
帕金森氏症 忧郁

二、颜面部：眼耳鼻喉
眼睛时常流泪 目赤肿痛 眼睛矇雾、视物不清 急性结膜炎 眼翳
青光眼 早期白内障 夜盲症 糖尿病性视力不良 中耳炎
耳鸣、重听 梅尼尔氏症 鼻血不止 鼻窦炎 喉咙痛 牙龈肿胀
声音沙哑 淋巴结核（瘰?、甲状腺肿大） 颜面神经麻痺

三、心肺科（胸腔疾病）
支气管炎 哮喘 肺部痛 肺炎 肺积水 肺脓疡 肺部受伤吐血
肺结核吐血 肺气肿 化学物中毒 预防SARS 心绞痛、心肌缺氧
风湿性心脏病 高血压性心脏病 心律不整 肾脏性心脏无力
心脏性喘息（心包油） 病毒性心肌炎 盗汗

四、肝胆胃肠（消化系）
容易疲劳 肝斑、黑斑 慢性肝炎 急性肝炎 肝硬化 肝硬化腹水
胆囊炎 胆结石 胃出血 胃寒食慾不振 盲肠炎 肠炎下痢
十二指肠溃疡 痔疮 肠病毒

五、泌尿科
排尿不畅 小便余沥 小便白浊、有浮油 尿道感染 肾脏发炎
肾结石 尿毒症 摄护腺肥大 疝气痛

六、妇科
经痛 卵巢发炎 子宫下垂 白带 黄带 滴虫性阴道炎 阴道出血
习惯性流产 不孕（求子验方） 产后乳汁不足 胸部发育不良 月经不顺

七、皮肤方面
皮肤干燥之发痒 湿气重之皮肤痒 青春痘 皮诊、麻疹、荨麻疹
痈、疔、疮 蛇头疔 白癜风（白斑） 牛皮癣 香港脚
带状?疹（俗称飞蛇） 红斑性狼疮 轻微烧烫伤 登革热
猫、狗皮肤痒

八、筋骨酸痛方面
腰酸背痛 天气变化时酸痛 抽筋 膏肓痛 膝盖酸痛 膝后筋疼痛
腰痛 全身骨节酸痛 风湿关节炎 骨刺 五十肩 痛风 跌打损伤
创伤出血 韧带扭伤、骨膜发炎 闪到腰 骨折

九、防癌抗癌
颈部淋巴肿大 淋巴腺癌 鼻咽癌 口腔癌 消化系肿瘤 肺癌
乳腺癌 肝癌 泌尿系肿瘤 子宫肌瘤与恶性葡萄胎

十、其他常见不适
感冒 中暑 消脂、促进代谢 长不好（转骨方） 掉髮 手脚麻木
下肢静脉曲张 脂肪瘤、血管瘤 糖尿病 各种感染性疾病

结语：应用青草药的几个基本原则

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