《中国各民族民间药食全书》的问世，对于继承和发扬中国医学遗产，增进人民身体健康，促进各民族之间医药事业的发展，加强民族的团结，必将发挥巨大的作用。在出版《中国民族民间秘方大全》一书之后，又将推出《中国民族药食大全》，收集了中国51个民族民间有关食疗的经验配方，并且以病统方，以方配料，取材方便，价格便宜，安全可靠，容易掌握，突出了中国各民族之间的中医理论，合理选择食物，形成了各民族的独特配膳方法。

序

　　中国医学有着数千年的歷史，它是中国劳动人民在长期生产、生活实践中，摸索、整理、总结而形成的一个具有独特理论和风格的医学，为我们伟大的民族的繁衍和发展，做出了巨大的贡献。饮食疗法，就是中国医学宝库中瑰宝之一。
　　中国的食疗医学源远流长，早在唐代大医学孙思邈撰编的《千金要方》中就明确指出：「夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食疗治之，食疗不癒，然后命药。」这正是说明了在治疗中食疗占有重要的地位。
　　目前有关「食疗」的着作陆续出版了不少，但都比较散在，不很系统，按动植物分类，不易查找。山西科学技术出版社，在出版《中国民族民间秘方大全》一书之后，又将推出《中国民族药食大全》，收集了中国51个民族民间有关食疗的经验配方，并且以病统方，以方配料，取材方便，价格便宜，安全可靠，容易掌握，突出了中国各民族之间的中医理论，合理选择食物，形成了各民族的独特配膳方法。这本书的问世，对于继承和发扬中国医学遗产，增进人民身体健康，促进各民族之间医药事业的发展，加强民族的团结，必将发挥巨大的作用。
　　《中国民族药食大全》一书，共收集了配方4821首，均以常见病、多发病为主导。同时也收集了不少药物治疗效果不佳，而改用药膳，可以取得满意疗效的疑难病症。本书一定会受到广大人民群众的喜欢和社会医疗界人士的关注。故乐而为之序。

　　董建华

目录

一、内科病症配方
二、外科病症配方
三、妇产科病症配方
四、儿科病症配方
五、眼科病症配方
六、口腔耳鼻喉科症配方
七、传染寄生虫病症配方
八、皮肤病症配方
九、肿瘤病症配方
十、杂病症配方
十一、补益健身配方
附录一　部分食物药物的功能简介
附录二　常用动物脏器主要功用表

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